Кильку с превышением микробного числа нашли на складе в Псковской области

На государственной границе РФ и транспорте в рамках плана государственных услуг на складе временного хранения Псковской области была отобрана проба балтийской кильки пряного посола, не соответствующей стандартам. Как пояснили в пресс-службе управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям, в продукте превышено содержание мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Данная партия поступила из Эстонии.

Данный показатель свидетельствует о размножении микроорганизмов в рыбе, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени). По этой информации можно судить об уровне санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве и говорить о нарушения режима хранения и транспортировки балтийской кильки из соседней страны.